Kaymaklı Güllaç Tarifi
Kaymaklı Güllaç Malzemeleri
- 1 paket güllaç veya 10 yaprak güllaç
- 1 kilo (4 su bardağı) süt
- 4 su bardağı gül suyu
- Ceviz
- Ara kreması için malzeme: 3 yemek kaşığı un, 2 paket vanilya, 1 çay kaşığı toz şeker (sos için), Yarım litre süt
Kaymaklı Güllaç Yapılışı
Güllaçları alın. Bir litre süte 2.5 su bardağı toz şeker koyup kaynatın. Güllaçları büyük bir tepsiye tek tek alıp kaynatılan şekerli sütü güllaçların üzerine kaşık kaşık gezdirin. Böylece, güllaçların iyice ıslanmasını sağlayın. Üzerine bir tabaka daha güllaç koyup tekrar ıslatın.
Islanan güllaçların yarısını tepsiye döşeyin.
Yarım litre süte 3.5 kaşık un, 1 çay bardağı toz şeker ilâve edin. Ağır ateşte, muhallebi kıvamında pişirin. Sürekli karıştırarak sosu hazırlayın. Göz göz olunca, ateşten alın. Vanilyayı ekleyin. Ilınınca, güllaçların üzerine hazırladığınız bu sosu döküp üzerine, iri dövülmüş ceviz serpin.
Öbür güllaçları tek tek sosun üzerine serin. Ve, kaşık kaşık süt gezdirerek ıslatın. En üstteki güllacın üzerine, kalan sütün tamamını dökün. Gül suyu da serpiştirin.
Tatlıyı baklava şeklinde kesip her dilimin ortasına birer çilek ya da dövülmüş fıstık koyarak süsleyin. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra ikram edin.
(Kaynak: S. Emine Beder)