Kayısılı Pilav Tarifi

Kayısılı Pilav ( 6 kişilik, porsiyon başına 440 kalori) Malzemeleri

• 2 bardak pirinç
• 30 adet kuru kayısı
• 1 bardak tuzsuz çam fıstığı
• 3 çorba kaşığı margarin
• tuz ve karabiber

Kayısılı Pilav ( 6 kişilik, porsiyon başına 440 kalori) Yapılışı

Kayısıları suyun içinde bekletin. Bir cezveye çam fıstıklarının üzerini kapatacak kadar su ekleyip 3 dakika kaynatın. Kabuklarını çıkarıp, yemyeşil fıstıklar elde edin. Bir tencereye su ve tuz koyun. Kaynamaya başlayınca pirinci içine atın. Sekiz dakika haşlayıp suyunu süzün. Pirinçleri kırmadan soğuk suda yıkayın. İyice suyunu süzüp kenarda bekletin. Suyun içinde bekleyen kayısıları yıkayın. 2 bardak su ilave edip 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Kayısıları çıkarıp süzün. Suyunu kenara alın. Çukur bir kasenin alt tarafına kayısıları dizin. Boşluklara fıstıkları sıkıştırın. Daha sonra kasenin her tarafını kayısı ve fıstıklarla kaplayın. İçine haşlanmış pirinci doldurun. Pilavın üstüne folyo kağıt serin. Kağıdın üzerinden elinizle pilavı iyice bastırın. Üzerine bir bardak kayısı suyu ile yağı ilave edin. Fırında 20 dakika kısık ateşte demleyin. Fırından çıkarıp beş dakika bekleyin. Ters çevirerek servis tabağına alın.