Kategori: Balık Tarifleri

Ahtapot Izgara Malzemeleri 1 adet ahtapot kırmızı soğan Ahtapot Izgara Yapılışı Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır. Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot bilahare küçük […]

Midye ve Kalamar Tavası Malzemeleri 200 ml (1 şişe) soda 5 gr (1 çay kaşığı) karbonat tuz 150 gr (1 1/5 su bardağı) un 250 gr kalamar 250 gr iç midye mini tahta şişler Bademli Tarator, 7 dilim ekmek (Tercihen tost ekmeği veya francala), 250 ml (1 su bardağı) süt, 30 ml (2 çorba kaşığı) zeytinyağı, 2 diş sarmısak (dövülmüş), […]

Izgara Sardalya Malzemeleri 500 gr. sardalya balığı 2 çorba kaşığı sıvı yağ 3 çorba kaşığı un 1 limon 1 çay kaşığı tuz Izgara Sardalya Yapılışı Önce fırın ızgaranızı kızdırın. Sardalyaları temizleyip, yıkayıp kurulayın. Genişçe bir tabağa koyup sıvı yağla yağlayarak tuzu serpin. Unu bir tabağa koyun, sardalyaları una buladıktan sonra silkeleyerek fazla ununu atın. Balıkları kızgın ızgaraya koyup her iki […]

Kalamar Yahnisi Malzemeleri 24 adet kalamar 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş dövülmüş sarmısak 6 çorba kaşığı vermut 2 limonun suyu 1 tutam safran tuz ve karabiber 1 demet taze kişniş Kalamar Yahnisi Yapılışı Hazırlama süresi: 15 dk. Pişirme Süresi : 20 dk. Kalamarları temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Tencereye koyun, yağ ve dövülmüş sarımsak karışımında kızartın. Tuz ve biberini koyduktan […]

Kalamar Tava Malzemeleri 500 gr. kalamar ( temizlenmiş ve enine dilimlenmiş ) 1 küçük şişe bira 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı salça 2 su bardağı sıvıyağ Karabiber Tuz Kalamar Tava Yapılışı Kalamar dilimlerini bir kaba koyup üzerine tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Başka bir kaba unu koyun. Üzerine birayı yavaş yavaş dökerek bulamaç haline getirin. Salçayı da […]

Cevizli Balık Malzemeleri 100 gr. mayonez 1 yumurta 100 gr. yoğurt 2 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı hardal 50 gr. un 2 tatlı kaşığı öğütülmemiş tohumlu hardal 50 gr. margarin Tuz, karabiber 600 gr. balık fileto 100 gr. ceviz içi 75 gr. galeta unu Cevizli Balık Yapılışı Mayonez, yoğurt ve hardalları karıştırın, tuz ve karabiber ilave ederek bir sos […]

Midye Tava Malzemeleri 40-60 adet ayıklanmış midye Kırmızı toz biber ½ litre bira Limon 1 su bardağı un 3 Dilim bayat ekmek 1 su bardağı zeytinyağı 6-8 adet ceviz içi 1 tatlı kaşığı sirke 2-3 adet yumurta Tuz Karabiber Midye Tava Yapılışı Ayıklanmış midyeleri yıkadıktan sonra sakal ve inci açısından kontrol ediniz. Bazı midyelerin içinde “sakal” tabir edilen tek bir […]