Kapuska Tarifi

Kapuska Malzemeleri

• 1.5 kilo lahana
• 3 soğan
• 250 gram yağlı et
• 8 kaşık yağ
• 2 adet domates
• 2 bardak etsuyu
• 2 adet kırmızı biber
• tuz

Kapuska Yapılışı

Bir tencereye et, yağ, küçük parçalara ayrılmış soğan konur. Ateşe oturtulur. Etler sularını salıp tekrar çekinceye kadar, ara sıra, karıştırmak şartiyle, yarım saat pişirilir. Sonra domatesler, varsa etsuyu, yoksa su, iki kırmızı biber ve tuz ilave edilerek hafif ateşte 45 dakika daha pişirilir. Bundan sonra lahananın koçan ve sert tarafları atılır, kalan yaprakları iri parçalar halinde tencereye katılır ve tencerenin kapağını kapayarak, lahanalar pişene kadar bir buçuk saat pişirilir, sofraya götürülür.