Düşbere (Azeri Mutfağı) Tarifi

Düşbere (Azeri Mutfağı) Malzemeleri

• 100 g koyun eti,
• 40 g buğday unu,
• yumurta,
• yarım kuru soğan,
• 350 g bulyon, 100 g üzüm sirkesi, (arzu edenler için sarımsak), maydanoz, kuru nane, karabiber ve tuz

Düşbere (Azeri Mutfağı) Yapılışı

Düşbere için bulyon hazırlanır. Koyun etinden kıyma hazırlanır. Kıymaya kuru soğan maydanoz ve baharat katılır. Una su ve tuz koyup katı hamur yapılır. 1 mm kalınlığında yayılır. 3x3cm ölçüde kareler kesilir, her karenin içerisine kıyma koyulup kapatılır. Hazır olan düşberelerin üzerindeki un kalmayacak şekilde ve kaynar bulyona dökülür. Düşberenin pişme süresi 5 dakikadır. Hazır olan düşbere kaynayan bulyonun yüzeyine çıkarlar. Sofraya verilirken düşberenin üzerine kuru nane atılır. Yanına ayrıca tabakta üzüm sirkesi veya sarımsaklı sirke koyulur.