Çınarcık Usulü Balık Tarifi

Çınarcık Usulü Balık Malzemeleri

• 250 g Kılıç balığı
• 2 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 500 g Levrek balığı
• Biber
• 250 g küçük karides
• 100 g mantar
• 3-4 diş sarımsak
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak (2cl) konyak
• Tuz

Çınarcık Usulü Balık Yapılışı

Kılıç balığı ve levrekler temizlenerek, küçük parçalar halinde kesilir. Karidesler gerekiyorsa kesilerek biraz küçültülür. Mantarlar yıkanır, temizlenir ve dilimler halinde kesilir. Sarımsaklar, ayıklanarak küçük parçalar halinde iyice doğranır.

Yağ, büyük bir tava içinde kızdırılır. Sarmısaklar, balık parçaları ve karidesler ilave edilerek, 5 dakika kadar yüksek ateşte kızartılır. Daha sonra mantarlar eklenerek, konyak tuz ve biber ile tatlandırılır. Beş dakika kadar daha orta derecedeki ateşte pişirilerek alti kapatılır. Son olarak maydanoz ile süslenerek servis yapılır.