Gelin Sandığı Tarifi
Gelin Sandığı Malzemeleri
- 1/2 kg. doğranmış kuzu eti
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çey bardağı kuru izmir üzümü
- 2 adet kuru soğan
- 2 su bardağı Amerikan pirinci
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 200 gr. kaşar peyniri
- 2 adet kırmızı biber
- 8 adet milföy hamuru
- 8 adet karabiber tanesi
- Tuz, karabiber, yenibahar
Gelin Sandığı Yapılışı
Önce kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini 4 su bardağı su ile haşlayıp suyunu süzün. Soğanı ince kıyıp 2 yemek kaşığı tereyağ ile kısık ateşte kavurun. Nohutu akşamdan ıslatıp kabuklarını ayıklayın. Tencerenin dip kısmına etler, soğan, üzüm ve haşlanan nohutu dizin. Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletip suyunu süzerek etlerin üzerine serin. Et suyu, tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip pilav kıvamında pişirin. Üzerine yağ kızdırıp dökün. Milföy hamurlarını unlayıp bir merdane yardımıyla inceltin. Ortasına soğumuş olan pilavdan doldurup ikiye katlayın. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin. Üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyup kırmızı biber ile süsleyin. Peynir eriyene kadar tekrar fırınlayıp sıcak servis yapın.