Arap Köftesi (Yoğurtlu) Tarifi
Arap Köftesi (Yoğurtlu) Malzemeleri
- 200 gr Yağsız Dana kıyma
- 2,5 bardak çırpılmış yogurt
- 2 Su bardağı köftelik İnce Bulgur
- 5 diş dövülmüş Sarmısak
- 1 Orta boy Kuru Soğan
- 100 gr Tereyağı
- 1 Ç.K. Biber Salçası
- 1 demet Maydanoz
- 1 Ç.K. Domates Salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 Yumurta
- ½ bardak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Arap Köftesi (Yoğurtlu) Yapılışı
Bulguru bir tepsiye alınız. Domates ve biber salçalarını ve pul biberi tuz kararbiberini de koyduktan sonra çiğ köfte gibi yoğurunuz.
Bulgur yumuşamaya yüz tutunca çiğ kıymayı ve yumurtayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediniz. Bulgurun istenen kıvama gelebilmesi için azar azar su ilave edebilirsiniz. Harç hazır olunca iri bilya büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak kaynar suya atınız.
Yukarı çıkan pişmişleri delikli kepçe ile alınız. Suyunu çekmesi için bir müddet peçete üzerinde beklettikten sonra kızgın sıvı yağda kızartınız. Daha önce servis tabağına yayılmıs sarmısaklı yoğurdun üzerine koyunuz. Tereyağını eritiniz. Kırmızı biberi ekleyip yakmadan biraz kavurup yoğurtlu köftenin üzerine dökünüz. Kıyılmış maydanozla süsleyiniz.