Keşkek Çorbası Tarifi

Keşkek Çorbası Malzemeleri

• 1 çorba kasigi tereyagi
• 13 su bardagi et suyu
• 1 çay bardagi ceviz içi
• 1/2 fincan çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 fincan nohut
• 1 fincan kuru fasulye
• 2 su bardagi asurelik bugday

Keşkek Çorbası Yapılışı

Ayikladiginiz yikadiginiz bugday, çekirdeksiz üzüm, nohut ve kuru fasulyeyi bir gün önceden islatin. Ceviz içlerini kaynar sudan geçirerek kabuklarini soyun ve çekin. Bugdayi yikayip süzün ve üzerine 2.5 lt (13 su bardagi) et suyu ilave edip atese koyun. Bir tasim kaynattiktan sonra üzerinin köpügünü alin ve tencerenin altini kisip kapagini kapatin. Bir yandan da fasulye ile nohutu ayri tencerelerde haslayip soguk sudan geçirin ve sonra süzün. Bugdayi hafif ateste, fazla karistirmadan tanelerini ezip kayboluncaya kadar (iki-üç saat) kaynatin. Suyu biraz koyulasmis (normal çorbadan biraz daha akici) olmalidir. Bugday pisme noktasina geldigi zaman, nohut, fasulye, üzüm, tuz, karabiber, eritilmis tereyagi ve ceviz içini ilave edin. Sicak olarak servis edin.