Sultani bezelyeli midye Tarifi
Sultani bezelyeli midye Malzemeleri
- 100 gr. pirinç
- 200 gr. sultani bezelye
- 250 gr. donmuş midye
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 limon ,1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı krema
- 15 gr. tereyağ , Tuz
Sultani bezelyeli midye Yapılışı
Pirinci 1 su bardağı tuzlu su içinde kısık ateşte 18-20 dakika pişirin. Pişme süresi dolmadan 3 dakika önce temizlenip ayıklanmış bezelyeleri ilave edip, süresi dolup pirinçler tane tane olunca ateşten indirip dinlenmeye bırakın.
Dereotu ve maydanozu yıkayın, temizleyin ve saplarını kopartıp ince ince kıyın. Limon kabuğunu incecik rendeleyin, 1-2 yemek kaşığı limon suyu sıkın.
1/8 litre kaynar su içinde midyeleri iki dakika pişirin ve suyunu süzerek delikli bir kepçe ile tencereden çıkarıp bir tabağa alın, suyunu atmayın. Dereotu, maydanoz ve limon suyu ile karıştırın.
Midyeleri haşladığınız suyu ısıtın. Yumurta sarılarına kremayı karıştırın ve azar azar haşlama suyuna katın.(Sosun kaynamamasına dikkat edin.) Midyeleri sosla karıştırıp servis tabağına alın.
Tereyağını bi tavada eritin, bezelyeli pilavın üzerine döküp karıştırın, kremalı midye ile servis yapın.