Patlıcanlı Güveç Tarifi

Patlıcanlı Güveç Malzemeleri

• 1 buçuk kilo parça et
• 5 adet patlıcan
• 1 büyük baş soğan
• baharat
• tuz

Patlıcanlı Güveç Yapılışı

Koyunun sert veya göğüs tarafından bir buçuk kiloluk bir parçayı yumurta büyüklüğünde doğrayınız, haşlayınız köpüğünü alıp süzünüz. Beş patlıcanı dörde bölüp yuvarlak yuvarlak kesiniz. Sadeyağında hafifçe kızartıp bırakınız, kendi kendine süzülsün.

Bir büyük soğanı yuvarlak şekilde doğrayınız, tereyağında sarartınız, bunları düzenle güvce istif ediniz. Tuz, birkaç türlü baharat ekiniz, etin süzüln suyundan yarısına kadar doldurunuz. Fırında pişiriniz, suyunu çekince indiriniz.

Not: Enginar göbeğini doğrayıp, tuzlu suya attıktan sonra patlıcn yeine koyabilirsiniz.