Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Malzemeleri

• 500 gram hamsi
• Göz kararı mısır unu
• Sıvıyağ
• Tuz
• İç malzemesi için: 2,5 su bardağı pilavlık pirinç, 500 ml sıcak su, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 çorba kaşığı pirinç, Yarım tatlı kaşığı karabiber, Çok az maydanoz, Bir orta boy soğan, Tuz

Hamsili Pilav Yapılışı

• Hamsileri güzelce temizleyin ve içlerini çıkartın.
• Derin bir kabın içine balıkları ve tuzu koyup iyice karıştırın.
• Sonrasında hamsilerin tamamını mısır ununa bulayın.
• Bir tavaya sıvıyağ dökün ve balıkları kızartın.
• Pilav için öncelikle pirinçleri yıkayın ve sıcak su ile ıslatıp bırakın. 30 dakika boyunca sıcak suda bekletin.
• Bu esnada soğanı, maydanozu küçük küçük doğrayın.
• Başka bir tencereye de tereyağını eritin ve içine soğanı ekleyip kavurun.
• Sonrasında da pirinci ekleyip iyice karıştırın.
• Tuz, kuş üzümü, karabiberi de tencereye koyup güzelce karıştırın ve kısık ısıda suyunun tamamını çekene kadar pişirin.
• Piştikten sonra maydanozu da ekleyip 5 dakika daha kapağı kapalı pişirin.
• Hamsinin yarısını, parlak tarafları altta olacak şekilde fırın tepsisine düzgünce dizin.
• Üzerine pişmiş olan pilavı dökün ve yaydırın.
• Kalan balıkları, parlak kısımları bu sefer üstte olacak biçimde dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.