Erişte Çorbası Tarifi
Erişte Çorbası Malzemeleri
- 150 gram kıyma
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 küçük kase erişte
- 1 adet yumurta, köfte baharı, tuz
- Sosu İçin: 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı nane, pul biber.
Erişte Çorbası Yapılışı
Bir kapta kıymayı, köfte baharını, rendelenmiş soğanı, tuzu karıştırıp yoğurun. Elinizde fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tencereye 2 su bardağı suyu ekleyip kaynatın. 1 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edin.
Bir taşım kaynattıktan sonra, köfteleri teker teker suya atın. 1 kase erişteyi de tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Eğer suyunu çok çekerse su ilave edebilirsiniz. Yumurta ve 1,5 su bardağı yoğurdu ayrı bir kapta çırpın.
Kaynayan karışımın suyundan azar azar ekleyerek ılıştırın. Yavaş yavaş suya katın. Küçük bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve pulbiber ekleyerek sos kıvamına getirin.
Kaselere boşaltılmış çorbaların üzerine sos dökerek servis yapın.