Cafe’de Paris Sosu Tarifi

Cafe’de Paris Sosu Malzemeleri

• 3 çay kaşığı gıda boyası(sarı)
• 3 çay kaşığı tuz
• 2adet kırmızı paprikabiber
• 2adet soğan suyu
• 2adet dereotu
• 2adet maydonoz
• 1kg tereyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı k.pul biber

Cafe’de Paris Sosu Yapılışı

Öncelikle hijyen kurallarına uygun temizliğimizi yapıp daha sonra uygun araç ve gereçleri çalışma tezgahımızda toplarız.
tereyağımızı bir tencerenin içine koyarız.
dereotu ve maydonozumuzu çok ince bir şekilde kıyıp tereyağı tenceremize atarız.(maydonoz ve dereotunu bir satır veya zırh yardımıyla inceltirsek daha iyi bir verim alırız.)
daha sonra sırasıyla kırmızı paprika biberlerimizin içindeki tohumları alıp onuda bir zırh veya satır yardımıyla küçülterek (fazla ezmeden)ince ince kıyıp tenceremizin içine koyarız.
ardından 2 adet soğanımızı rendeleyerek çıkan suyunu bir bezden geçirerek tenceremizin içine sıkarız.daha sonra sırasıyla tuz,(sarı)gıdaboyası,
kekik,karabiber ve kırmızı pul biberimizi tenceremizin içine koyarak adeta köfte yoğururcasına yoğurmaya başlarız.(lütfen yoğurduğumuz zaman hijyen kurallarına uymalıyız.ve bir eldiven takmalıyız.)yoğurup bütün malzemeleri birbirine yedirdikten sonra özelliklede sosumuz sarı bir renk’i aldığında sosumuz tamamen hazır olur.eğer sosumuzun renk’i açıksa biraz daha gıda boyası kullana biliriz.
AFİYET OLSUN…H.B.KAMERLİ