Kırmızı Mercimek Çorbası (Kıbrıs Usulü) Tarifi
Kırmızı Mercimek Çorbası (Kıbrıs Usulü) Malzemeleri
- 10 bardak su
- 2 bardak mercimek
- 2 limon
- 1 baş soğan
- 3 diş sarımsak
- 3/4 bardak zeytinyağı
- tuz
Kırmızı Mercimek Çorbası (Kıbrıs Usulü) Yapılışı
Mercimek ayıklanıp yıkanır. 10 bardak su ile ateşe oturtulur. Kaynamaya başlayınca köpüğü alınır. Limon suyu ve tuz ilave edilerek yarım saat kaynatılır ve ateşten alınır. Tavada zeytinyağı ısıtılır. İçerisine soğan ve sarımsak ince ince doğranır, pembeleşinceye kadar kavrulur ve sıcak çorbanın içerisine dökülerek hemen kapağı kapatılır. 10 dakika sonra çorba servise hazırdır.