Etli Üçgen Börek Tarifi
Etli Üçgen Börek Malzemeleri
- Temel ekmek hamuru
- Tatlandırmak için karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 bardak sarımsak tozu
- 400 gram yağsız dana kıyma
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 bardak soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
Etli Üçgen Börek Yapılışı
İki tane fırın tepsisini yağ ile veya yemek spreyi ile yağlayınız. Hamuru bir dakika daha yoğurun. Top şekline getirin, ikiye bölün. 32 parça elde edene kadar yuvarlamaya ve bölmeye devam edin. (Eğer hamur çok yapışıyorsa parmaklarınızı una batırın, fazla olmamasına dikkat edin. Fazladan un hamuru sertleştirir.)
32 parça hamuru ellerinizle top şekline getirin. Her bir tepsiye 16 hamur topunu yerleştirin. Üzerlerini bir havlu ya da streç filmle kapatın ki kurumasın. 30 dakika bekleyin. Toplar yaklaşık iki katı büyüyecektir.
Hamur dinlenirken içi hazırlayın. Soğanları zeytin yağında altın sarısı olana kadar kavurun. Eti ekleyin, topak topak olmamasına dikkat edin. Her tarafının kahverengi olmasına dikkat edin. Yenibahar, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Et tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırını 175 dereceye ısıtın. Dinlenmiş hamurları parmaklarınızla bastırarak 8 – 10 cm’lik yuvarlaklar yapın. 10 dakika daha dinlendirin. İkinci dinlenmeden sonra hamurlar biraz kabarmış ve şiş görünümündedir. Elinizle biraz sıkıştırın. Tezgahtan kaldırıp ters çevirin ve her yuvarlağın ortasına 1 yemek kaşığı iç koyun.
Şimdi bütün yuvarlakları üçgen haline getirin. Parmaklarınızı yuvarlağın çevresine eşit aralıklarla yerleştirin ve dışarıda kalan parçaları ortada birleştirin. Üzerlerine bastırarak etin tamamen kapanmasını sağlayın. İçi çok kenarlara yakın koymayın ki kaparken zorluk olmasın. Üçgenin kenarları eşit değil diye dert etmeyin, lezzetini etkilemeyecektir.
Fırın tepsisine yerleştirin. Bütün üçgenler tamamlanana kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Fırının orta katında, altın rengi olana kadar 20 – 25 dakika pişirin. İstediğiniz rengi alması için 1 – 2 dakikalığına ızgaraya alabilirsiniz.
İpucu:
Bu tip böreklerin hepsi derin dondurucuda saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tek yapacağınız, önceden 175 dereceye ısıttığınız fırında, her tarafları ısınana kadar, 10 – 15 dakika tutmaktır.
Eğer yağlardan aldığınız kalorilerde problem yoksa, ısıtmadan önce mutfak fırçasıyla üzerlerine eritilmiş, tuzsuz tereyağ sürebilirsiniz. Börekleri kapamadan önce ters çevirin. İçi nemli tarafına eklemeniz, üçgenin kenarlarının daha iyi yapışmasını sağlar.
Zaman kazanmak için, burada da Temel Ekmek Hamuru yerine, dondurulmuş ekmek hamuru kullanabilirsiniz.
Önerilen porsiyonlar: İştah açıcı olarak 1 – 2 tane, ana yemek olarak 3 – 4 tane.
32 kişilik
Kalori 102
Yağ 5 gr
Potasyum 60 mg
Protein 4 gr
Fosfor 34 mg
Karbonhidrat 10 gr
Kalsiyum 15 mg
Sodyum 89 mg