Ашуре
Состав
- Дробленная пщеница для ашуры 1 стакан
- Сушеный абрикос 10 штук
- Горох бараний 1/3 стакана
- Сахар 1 2/3 стакана
- Фасоль 1/3 стакана
- Розовой воды 2 столовых ложек
- Рис 2 столовых ложок
- Грецкий орех (не измельченный) 2/3 стакана
- Вода 12,5 стаканов
- Гранат Половина
- Сушенный инжир 5 штук
- Изюм без косточек 1/2 стакана
- Апельсин 1 штук
Приготовление
Количество порций : 10
Вымыть пщеницу, горох, фасоль и рис. Фасоль и горох выдержать в воде по 200 гр. за сутки, рис же с ддвумя стаканами воды. Варить дробленную пшеницу пока не выйдет крахмал. При необходимости тушить горох в плоской кастрюле. Вымыть сухофрукты и держать в 1,5 стакане воды 2 часа. Приготовленный продукты и фрукты перемешать и варить 15 минут. Ояичтить апельсин, кожуру нарезать длиной 3 – 4 см, апельсин нарезать на 4 – 5 долек и добавить в сваренную массу вместе с кожурой и варить 5 минут
, добавить сахар, варить еще 1 – 2 минуты и выключить печь. Добавить розовую воду, размешать и положитьт на тарелочку, сверху украсить орехом и гранатом.