Tatlı ekşi balık Tarifi
Tatlı ekşi balık Malzemeleri
- 2 adet levrek balığı (1.2 kg.)
- 1+1/2 tatlı kaşığı mısır nişastası (sos için)
- 1 ceviz büyüklüğünde taze zencefil
- 3 taze soğan ,1 demet kişniş
- 4 yemek kaşığı soya sosu ,½ tatlı kaşığı tuz
- 75 gr. mısır nişastası ,1.5 lt. sıvı yağ
- 2 diş sarmısak ,1 yeşil acı biber
- 2 kırmızı acı biber ,2 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
- 2 yemek kaşığı sirke ,1+1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı sıvı yağ (sos için)
Tatlı ekşi balık Yapılışı
Balığı yıkayın, kurulayın. Keskin bir bıçakla üzerine çapraz kesikler yapın.
Zencefili soyun, doğrayın, ezin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve tuzla karıştırıp balığın üzerine dökün. 15-20 dakika bekletin. Balığı terbiyeden çıkarıp mısır nişastasına bulayın.
Wokta sıvı yağı ısıtın. Balıkları 4 dakika kızartın.
Sarmısağı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın ve kıyın. Diğer biberleri ince şeritler halinde kesin.
Sos için yağı kızdırın, sarmısak ve biberleri hafif ateşte 1.5 dakika kızartın. Sirke, şeker ilave edin. Mısır nişastası ile 2 çay bardağı suyu karıştırın ve hepsini bir taşım kaynatın; 2 yemek kaşığı koyu soya sosu ile tatlandırın.
Yeşil soğanları şerit halinde kesin, biber şeritleri ile sosa katın.
Yağı tekrar ısıtın ve balıkları birer dakika daha kızartın. Üzerine bir miktar sos koyun kişniş yapraklarıyla süsleyip kalan sosla servis yapın.