Tahinli Batırık Tarifi

Tahinli Batırık Malzemeleri

• 5 çay bardağı ince bulgur
• 1 baş ince kıyılmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş tahin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İnce kıyılmış maydanoz
• Yeşil soğan

Tahinli Batırık Yapılışı

Derin bir kaba ince bulguru alıyoruz. Üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Kabın ağzını kapatıp, bulgurun şişmesini bekliyoruz. Diğer tarafta bir tavaya göz kararı tahini alıp kavuruyoruz. Şişen bulgurun içine bir baş ince kıyılmış kuru soğan, salça, kavrulmuş tahin, tuz, karabiber, kimyon katıp, hepsini karıştırıp yoğuruyoruz. Biraz yoğurduktan sonra içine ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ilave ediyoruz en son olarak elimizde sıkıyoruz.
Servis yaparken tabağa dilimlenmiş domates, salatalık koyuyoruz. Marul ve soğan piyazıyla servis yapıyoruz.

Selime Fırat/Karaman