Sucuk İçi (Kayseri) Tarifi
Sucuk İçi (Kayseri) Malzemeleri
- Karabiber 1/2 çay kaşığı
- Kıyma 500 gr.
- Acı kırmızıbiber 1/2 çay kaşığı
- Sarmısak 4 diş
- Çemen 1/2 çay kaşığı
- Tuz
- Yenibahar 1/2 çay kaşığı
- Tarçın 1/2 çay kaşığı
- Kimyon 1/2 çay kaşığı
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
- Ayçiçek yağı 2 çorba kaşığı
Sucuk İçi (Kayseri) Yapılışı
Bir kapta tuz, karabiber, kırmızıbiber, çemen, yenibahar, tarçın ve kimyonu karıştırarak, yedi bahar adı verilen baharat karışımını hazırlayın. Sarmısağı dövün. Kıymayı bir kaba koyup yedi bahar, sarmısak ve zeytinyağı ile yoğurarak köfte harcı hazırlayın. İster ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak avucunuzun içinde hafifçe bastırıp köfteler yapın, ister yayvan, büyük, bütün bir köfte hazırlayın. Yağı tavada kızdırın. Köfteleri tavaya yerleştirip, her iki yanını kahverengileşinceye kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.