Soslu kuzu incik Tarifi

Soslu kuzu incik Malzemeleri

  • 1 kg. kemiksiz kuzu incik (1’er cm. kalınlığında kesilecek)
  • 2 adet soğan
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet limon
  • 1 adet havuç
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet pırasa
  • 3 çorba kaşığı çiğ krema
  • 1 adet kereviz
  • Beşamel sos için: 2 çorba kaşığı tereyağı, 4 çorba kaşığı un, 2 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik
  • 250 gr. konserve mantar

Soslu kuzu incik Yapılışı

4 kişilik

* Havuç, pırasa ve kerevizi yıkadıktan sonra ince doğrayın.

* Yağı tencerede kızdırdıktan sonra sebzeleri ilave ederek 5 dakika sote edin.

* Eti ilave edin. Tavuk suyunu hafifçe ısıttıktan sonra etli sebzelerin üzerine dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiği ilave edin. Et yumuşayıncaya kadar pişirin.

* Et ile birlikte haşlanan sebzeleri tencereden çıkarın. Çatalla ezerek püre haline getirin.

* Küp şeklinde doğranmış soğanı, mantarla birlikte 10 dakika pişirin. Tenceredeki ete ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

* Beşamel sos için, tereyağını hafif ateşte erittikten sonra unu ve 2 su bardağı suyu ilave edin. Devamlı karıştırarak pişirin.

* Hazırladığınız sebze püresini beşamel sosa ilave edin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.

* Yumurta sarısı, limon suyu ve çiğ kremayı karıştırın. Ateşten aldığınız beşamel sosa ilave edin. Mantarlı kuzu inciği sosla birlikte servis yapın.

GARNİTÜR

MALZEMESİ:
10 adet pazı yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı safran
Tuz

HAZIRLANIŞI:
* Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra limonlu kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzün.

* Sıvı yağı tencerede hafif kızdırın, küp şeklinde doğranmış soğanı ilave ederek pembeleştirin. 1,5 su bardağı su ilave ederek kaynamaya bırakın.

* Tuz, köri safran ve yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave ederek önce harlı sonra kısık ateşte pilav gibi pişirin.

* Pazı yapraklarının üzerine pirinçli harç koyup, kenarları açık kalacak şekilde dolma gibi sarın.

* Tepsiye dizin. Fırında ısıttıktan sonra soslu kuzu inciğin yanında servis yapın.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir