Somonlu Rösti Tarifi

Somonlu Rösti Malzemeleri

• 4 büyük patates
• tuz, biber
• 8 tatlı kaşığı çiçekyağı
• taze somon balığı
• yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 4 tatlı kaşığı taze krema

Somonlu Rösti Yapılışı

Patatesler ayıklanıp 3 mm. kalınlığında doğranıyor. İnce dilimler bu kez ince çubuklar elde edilecek şekilde doğranıyor. Tuz, biber ve krema ekleniyor. Çiçekyağı bir tavada kızdırılıp ince patates çubukları tavanın tabanına sıkı sıkıya yerleştiriliyor (börek gibi bütün tavayı kaplaması, yaklaşık 2 cm. kalınlığında olması gerekiyormuş). İki taraf da kızartılıyor.
Gelelim balığa. Somonun taze olması çok önemli. Çiğ haliyle didikleniyor. Tuz, biber, limon suyu ve zeytinyağıyla marine ediliyor.