Şiş Kebap Tarifi

Şiş Kebap Malzemeleri

• 500 g Kuzu veya sığır eti
• 2 adet soğan
• 1/4 l kırmızı şarap
• 3 adet domates
• 2 çorba kaşığı sirke
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 12 adet şiş
• Karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı yeni bahar
• 1,5 çay kaşığı kekik

Şiş Kebap Yapılışı

(4 kişilik)

Hazırlamadan bir gün önce etin sinirlerini ve yağlı bölümlerini temizleyerek, kuşbaşı parçalar halinde kesin. Kırmızı şarap, sirke, tuz, karabiber , pul biber, yeni bahar ve kekiği karıştırarak bir sos hazırlayın.

Soğanları soyarak, büyük kareler şeklinde kesin. Domatesleri yıkayın, sıcak suda bekletip kabuklarını soyun, sap yerlerini bıçakla alın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları ve domatesleri, 2-3 çorba kaşığı yağ ilave ederek sos içine katın. Etleri sos içine yatırarak, 5 dakika kadar iyice karıştırın. 24 saat buzdolabında bekleterek, etin sosu çekmesini sağlayın. Bu arada et ara sıra karıştırılır.

Ertesi gün şişler yağlanır. Bekletilen etler tek tek şişe dizilir. Kömür mangalında 15-20 dakika kadar çevrilir veya 200 derecelik fırında 20-25 dakika kızartılır. Daha sonra salata ve piav ile servis yapılır.

Öneri: Kırmızı şarap yerine 1/2 bardak limon suyu ve 1 bardak sıvı yağ kullanmanız da mümkün.