Şiş Kebabı Tarifi

Şiş Kebabı Malzemeleri

• 1 kilo süt danası veya kuzu eti
• 3 baş soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 tane domates
• 1 limon
• bir az sumak ve tuz

Şiş Kebabı Yapılışı

Şişlik doğranmış ve bir gün tuzlu yağda bekletilmiş etler, yeterli miktarda şişlere taksim edilerek dizilir. İyi yanmış bir mangala, hafifçe kül serpilir. Şişler konulur. Ara sıra çevirmek suretiyle fazla kurutmadan pişirilir. Suları akarken olmuş demektir. Ayrı bir kapta ince halka halka doğranmış soğan, çekirdekleri bıçakla çıkarılmış ve ince doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz, limon ve sumak hep beraber karıştırılır. Isıtılmış tabağa bir kat şiş kebabı bir kat da hazırlanan bu malzemeden konularak ısıtılmış pide veya ekmekle servis yapılır.