Şam Böreği Tarifi

Şam Böreği Malzemeleri

• Hamur malzemeleri: 1k un, biraz tuz, ılık su
• Harç malzemeleri: 500 gr bıçakla kıyılmış kuzu eti, 6 kuru soğan, 1/2 çar bardağı sıvıyağ, 1/2 demet maydanoz, karabiber, pulbiber, tuz

Şam Böreği Yapılışı

– Öncelikle un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

– Tavayı ocağa koyup eti tavaya alıp kavurun. Suyunu çektikten sonra kıyılmış soğanı ilave edin.

– Üzerine sıvı yağı gezdirin. Tuz ve pul biber ilave edin ve tavayı ateşten alın.

– Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin ve soğuması için bir kenara bırakın.

– Kulak memesi kıvamında yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bezeleri açın. Boyutları çay tabağından biraz büyük olacak.

– Açılan hamurların yarısına iç harcını koyup diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırıp kapatın.

– Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün. Saçta veya bir tavada arkalı önlü pişirin.