Фальшивая долма

Состав

• Виноградные листья 150 гр.
• Петрушка 1 маленькая связка
• Вода 2 2/3 стакана
• Укроп 1 маленькая связка
• Соль 3 чайной ложки
• Свежая мята 10 — 15 листьев
• Лук 6 штук
• Корица 3/4 чайной ложки
• Оливковое масло 3/4 стакана
• Черный перец 3/4 чайной ложки
• Кедровый орех 2 столовые ложки
• Струшевой перец 1/2 чайной ложки
• Рис 1 1/3 стакана
• Лимонная кислота 2 столовых ложек
• Сахар 2 чайных ложек
• Лимон 1 штук

Приготовление

Сарма из виноградных листьев на оливковом масле

Количество порций : 6

Вымыть листья

, очистить от веточек. В кастрюлю добавить воду и соль, при кипении добавить половину листьев, переворачивая варить 4 – 5 минут, оставшуюся часть таким же образом. Измерьте воду для кипячения, дополнив до 2 2/3 стакана и подождите. Очистите лук, вымойте и мелко нарезав жарьте вместе с орехами и маслом на медленном огне 20 минут при закрытой крышке, не забудьте временами перемешивать, чтобы орехи приобрели золотистый цвет. Вымытый рис добавляют в данную массу, перемешавая ее при этом. Оставшуюся чоль, чахар и 1 ¾ стакана кипятка в горячем виде добавить в кастрюлю, сверху рассыпте изюм. Варить сначала на среднем, а потом на слабом огне до испарения воды, 10 – 15 минут. Помимо этого, вымойте и нарежьте мелко петрушку и укроп, перемешайте с мятой и остальными спецами и добавьте приготовленный рис, дайте постоять минут десять. Приготовленную массу положите на изглаженную сторону листа и заверните в трубочу, подгибая при этом края. Дно жирной кастрюли покрыть веточками укропа и петрушки вместе с виноградными листьями,сверху разложите долму и на самый верх положите плоскую тарелку, устойчивую для варки, подогрейте и добавьте по крам оставщийся кипяток, варить на слабом огне 50 минут. Подавать в остывшем виде, украсить дольками лимона.