Лахмаджун

Состав

• Мука 4 1/2 стакана
• Йогурт 1 1/2 стакана
• Фарш 2 4/5 стакана
• Лук 2 штуки, стредние
• Черный перец, Красный перец 1 ч. Ложка
• Чеснок 1 долька
• Растительное масло 1/2 стакана + 1 ст. ложка
• Помидор 3 шт., средние
• Вода 1/2 стакана
• Зеленый перец 1 шт, крупные
• Сахар 1 чайная ложка
• Петрушка 2 связки
• Сухие дрожжи 3/4 ст. ложки
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Соль 2 ч. Ложки
• Стручковый перец 1 чайная ложка

Приготовление

Количество порций : 8

Просеять муку в широкую миску, отделить один стакан муки, к оставшейся части добавить 1 ¼ столовой ложки соли, перемешать, открыть по середине, сахар дрожжи развести в ¼ стакане воды, положить в середину муки и насыпать сверху мукой. Оставить в теплом месте на 10 минут. До всбухания теста. Добавить ½ стакана масла, добавляя по немногу йогурт, приготовить тесто, всмесить 7 – 8 минут пока не перестанет прилипать к рукам. Сохраняя температуру, нужно вызвать брожжение. Почистить лук и чеснок, вымыть, мелко нарезать; мелко нарезать помидор, зеленый перец и петрушку, вымыть, отделить черенки и семечки перца. Перебрать петрушку. Нарезать помидор в кубики по 1 куб. см. и перец по 2 – 3 мм в толщину. Мелко нарезать петрушку. Помидор, перец, лук, петрушку, фарш, одну столовую ложку соли, ¼ стакана воды, соус из перца и приправу перемешивать. Разделить на восемь частей. Одной столовой ложкой масла намазать противень. Раскатать тесто по 0.5 см в толщину ввиде круга; фарш разместить по тесту так, чтобы один см от края был пустым. Держать 10 сек. В уже нагретой духовке.