Piti (Azeri Mutfağı) Tarifi
Piti (Azeri Mutfağı) Malzemeleri
- Kişi başına 150g koyun eti
- 20g nohut
- yarım kuru soğan
- 150g patates
- 10g kuru erik
- 0,1g safran veya 50g taze domates
- karabiber ve tuz
Piti (Azeri Mutfağı) Yapılışı
Nohut soğuk suda ıslatılır ve et doğranır. Hazırlanan et ve nohut tencereye koyulur ve üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su koyulur. Tencere kısık ateşe koyularak bulyon kaynatılır. Bulyon kaynadıktan sonra içerisine doğranmış soğan koyulur. Biraz kaynadıktan sonra patates, yıkanmış erik kurusu ve tuz koyulur. Yemeğin hazır olmasına az kala baharat koyulur. Daha sonra ise 0,1 g safran 1 su bardağı suda ayrıca demlenir ve bir yemek kaşığı safran suyu yemeğe koyulur ve yemek hazır oluncaya kadar pişirilir. Piti sofraya verilirken derin bir tabak veya kaselerde servis yapılır.