Piliçli Karnıyarık Tarifi

Piliçli Karnıyarık Malzemeleri

• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 adet dolmalık biber
• 3 adet domates
• Yarım su bardağı rafine yağ
• 1 adet piliç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 adet orta boy patlıcan
• 100 gr. margarin /veya/ (arzu edilirse, sıvı yağ)
• 50 gr. mantar
• 1 çorba kaşığı un

Piliçli Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanları ayıklayıp güzelce yıkayın. Sonra, şerit şerit soyup tuzlayın. 15 dakika kadar beklettikten sonra, tekrar yıkayın ve kızartın. Fırın tepsinizi alın ve patlıcanları karınlarını yarıp bir kaşıkla genişlettikten sonra, üzerine az tuz ve toz şeker gezdirin.

Beri yanda, margarini bir tencerede eritip kuru soğanı az çevirin. Bu arada, kemikleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış piliç etlerini soğan harcına ekleyin. 5 dakika kadar karıştırın, sonra tuz, doğranmış bir dolmalık biber ve 50 gr. mantarı ilâve edin. 1 çorba kaşığı un ile bir su bardağı su koyup 20 dakika kaynatın.

Piliçli harcınız hazır olunca, bir kaşık marifetiyle patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine, dolmalık biber parçaları ve birer dilim domates koyun. Ve, fırında 5 dakika daha pişirin.