Peynirli Biber Dolması Tarifi
Peynirli Biber Dolması Malzemeleri
- 8 adet Çarliston biberi
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 250 gr. çökelek peyniri (veya) yağsız-tuzsuz beyaz peynir)
- Deniz tuzu
- Kara biber,Kırmızı biber
Peynirli Biber Dolması Yapılışı
Ön hazırlık olarak, bir tencerenin yarısını su ile doldurun ve suyu kaynatın. Ateşten aldıktan sonra, içine, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri koyun. 5-10 dakika kadar tutun ve biberlerin yumuşamasını bekleyin.
Beri yanda, bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritin; yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı 10 dakika kadar kavurun. Ateşten aldıktan sonra, soğuması için, 5-10 dakika bekletin. Sonra, harcın içine, ufalanmış peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kara biber ve kırmızı biberi koyup karıştırın.
Bu arada, fırınınızı 200 derecede ısıtın. Biberleri süzün, ve içlerini hazırladığınız harç ile doldurun. Dolmaları, ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Üzerine biraz tuz ekip az da zeytinyağı gezdirin. Kabınızı fırına sürün ve dolmaların üzer kızarana kadar pişirin.
(Kaynak: Tijen İnaltong, “Mevsimlerle Gelen Lezzetler”, Oğlak Yayıncılık, 2002)