Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga Böreği Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 2 yemek kaşığı sıvı Sana
• Harç İçin: 300 gram pastırma, 2 adet domates, 3 yemek kaşığı Sana kase, 2 adet sivri biber, 50 gram rende kaşar, tuz – karabiber

Paçanga Böreği Yapılışı

Harçın hazırlanması: Pastırmaları ince dilimleyip, çemenlerini çıkarınız.

Domatesleri küp küp doğrayınız.

Sivri biberleri ayıklayıp, ince ince kıyınız.

Yayvan bir tencerde 3 yemek kaşığı Sana’yı kızdırıp, pastırmalara renk veriniz.

Daha sonra içine kıyılmış sivri biberleri ekleyip, sote etmeye devam ediniz.

En son küp küp doğranmış domatesleri ekleyip, tuz – karabiber ile baharatlandırdıktan sonra bir taşım pişirip, ocaktan alınız.

Pastırmalı harçı ayrı bir tabağa koyup, soğutunuz.(sıcak harç , yufkayı paralayabilir.)

2 adet yufkayı üst üste tezgaha yayıp, 4 eşit parçaya kesiniz.

Kesilmiş 8 adet yufkayı üst üste koyup, bir kaseye koyduğunuz 2 yemek kaşığı sıvı Sana ile yağlayınız.

Pastırmalı harçı yufkanın geniş tarafına koyup, önce kenarları içe katlayarak, kalın bir mektup zarfı şeklinde sarınız.

Sarılmış börekleri sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye dizip, önceden 185 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

Böreklerin üzerleri kızarınca, en son üstlerine rendelenmiş kaşarları serpip, peynirler kızarana kadar pişirmeye devam edip, sıcak olarak servis ediniz.