Milföylü Örme Börek Tarifi

Milföylü Örme Börek Malzemeleri

• Yarım kg milyöf hamuru, 3 adet orta patlıcan, 2 çorba kaşığı un, 1 su bardağı + yarım çay bardağı süt, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 adet yumurtanın sarısı

Milföylü Örme Börek Yapılışı

Ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım. Patlıcanları 7-8 yerinden kürdanla delerek, ocak ateşinde içleri yumuşayana dek çevirerek, közleyelim. Patlıcanlar sıcakken saplarından tutarak, bıçakla kabuklarını soyalım. Sap kısmını kestikten sonra patlıcanları ince kıyalım. Tereyağını eritip, unu ekleyelim. Unun rengi hafifçe dönene dek kavuralım. Patlıcanları ilave edelim. Sütü ağır ağır ve sürekli karıştırarak, ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Üzeri göz göz olana dek pişirip, ateşten alalım. Çırpma teli ile karıştırarak, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim. Bir kenarda bekletelim. 2 adet milföy hamurunu birbirine kenarlarından yapıştıralım. Merdane ile enine ve boyuna açarak, dikdörtgen bir hamur elde edelim. Hamurun 4 köşesini birbuçuk parmak kalınlığında keselim. Hamurun uzun olan iki kenarından 5 tane kesik yapalım (iki tarafından da). Patlıcan beğendiyi uzun bir şekilde hamurun ortasına yerleştirelim. Milföy hamurunun keserek yaptığımız karşılıklı kanatlarını üst üste gelecek şekilde kapatalım. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Bütün milföy hamurlarını bu şekilde hazırlayalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri kızaranadek pişirelim.