Mercimekli börek Tarifi
Mercimekli börek Malzemeleri
- 200 ml. süt (1 su bardağından biraz az)
- 3-4 domates , 1 yumurta
- 200 gr. margarin
- 400 gr . un (3 su bardağından biraz fazla
- 1 tutam tuz , 1 tutam şeker
- 20 gr. yaş maya ,1 demet yeşil soğan
- 4-5 sivri biber ,1 su bardağı yeşil mercimek
- Kimyon , Kırmızı biber
- ½ demet maydanoz
Mercimekli börek Yapılışı
Sütü ısıtın, 150 gr. margarini içine atıp eritin. Soğumaya bırakın. Unu bir tezgaha eleyin. Ortasını havuz gibi açın tuz ve şeker serpin. Margarinli sütün üçte birini yavaş yavaş un havuzun ortasına dökün, mayayı elinizle sütün içine ufalayıp hamuru karıştırıp arta kalan margarinli sütü azar azar katarak yoğurun. Hamuru üstü kapalı sıcak bir köşede kabarması için 30 dk. bekletin
Mercimeği haşlayın 50 gr. margarini eritin. Sivri biberleri doğrayıp margarinde hafifçe pembeleştirin. Yeşil soğanları halka halka doğrayıp biberlere katın. Domateslerin kabuklarını soyup küb şeklinde doğrayın, tencereye katıp suyunu çekene kadar kavurun. Haşlanmış mercimekleri ilave edip karıştırın. tuz, karabiber, kimyon ve acı kırmızı biber serptikten sonra ince kıyılmış maydanozları ateşten indirin.
Hamuru tekrar yoğurun. 10 dk. dinlendirin. Tezgaha un serpin hamuru merdaneyle 45×45 cm. ebadında açın. 25 parçaya bölün. Mercimekli harcı karelerin ortasına paylaştırın. Yumurtayı çırpın dairelerin kenarlarına sürüp kapatın. Çatalın sivri ucuyla hamurların üzerine delikler açın. Kalan yumurtayı hamurların üzerine sürün.
Fırının alttan 2. rafında 175Q’de (sıcak) 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.