Mantarlı ve Şarap Soslu Pirzola Tarifi
Mantarlı ve Şarap Soslu Pirzola Malzemeleri
- 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2/3 fincan et/tavuk suyu
- 4 adet dana pirzola
- tuz
- karabiber
- un
- 230 gr ince ince kesilmiş mantar
- 1/3 fincan kırmızı şarap
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Mantarlı ve Şarap Soslu Pirzola Yapılışı
Geniş, yapışmaz bir tavada yağı ısıtın. Pirzolaları tuz ve biberle tatlandırarak una bulayın. Etleri, orta dereceden biraz daha sıcak ateşte, 2’şer dakika çift taraflı olarak hafifçe kızartın. Eti servis tabağına alarak sıcak kalacak şekilde saklayın. Mantarları tuz ve biber ekleyip, sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Şarabı ekleyin. Şarap tamamen buharlaşıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Et/tavuk suyunu ve etin durduğu tabakta kalan etsuyu varsa bunları da ekleyin. Bu karışımı neredeyse yarısı azalacak kadar (yaklaşık 5 dk) yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Eti ekleyin ve hepsini beraber ısıtın. Daha sonra eti tabağa alıp, mantarlı sosu üzerine döküp, maydanozu da ekleyerek servis yapın.
4 kişilik
Kalori 239
Yağ 8 gr
Doymuş yağ 2 gr
Protein 32 gr
Karbonhidrat 5 gr
Lif 1 gr
Sodyum 293 mg