Mamzana Tarifi

Mamzana Malzemeleri

• 6 adet büyük boy patlıcan
• Kırmızı pul biber
• 3 adet patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 500 gr yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Mamzana Yapılışı

Önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin.
Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın.
Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökün.
Bir tavada yağı ısıtıp pul biberleri hafifçe yakın.
Hazırladığınız biberli yağı yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirin.