Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu Kapama Malzemeleri

• 1 kilo kuzu eti
• 1 adet limon
• 1 adet kereviz
• 1 adet yumurta
• 1 adet havuç
• tuz ve dereotu
• 4 çorba kaşığı sade yağ
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil salata
• 2 adet patates
• 1 çorba kaşığı un

Kuzu Kapama Yapılışı

İri doğranmış etler bir kaşık yağ içerisinde soğanla bir az öldürülür. Yeteri kadar su, havuç ve kereviz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir defa haşlanıp suyu süzülmüş salata, bir soğan, tuz ve patates, yarı pişmiş ete ilave edilip pişirilir. Ayrı bir kapta bir kaşık unla yağ kavrulur. İçine kaynayan sudan ilave edilip karıştırılır. Yumurta sarısı ve bir limonun suyu çırpılıp etin üzerine sürülür. Ayrıca üzerine kıyılmış dereotu serpilir.