Kürt Köftesi Tarifi
Kürt Köftesi Malzemeleri
- 1 kg köftelik bulgur
- 2 baş soğan
- tuz, iki tutam reyhan
- 2 kaşık un
- torbada süzülmüş yoğurt
- 3 diş sarımsak
- kavurma (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 2 kaşık yağ
Kürt Köftesi Yapılışı
Ufak doğranmış soğanlar tencereye konur onun üstüne bulgur, reyhan, tuz konur üzerine yeterince kaynar su dökülür hafif ateşte haşlanır suyu çektirilir, bir tepsiye boşaltılır un katılır iyice yoğrulur avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 1 su bardağı kaynar su alan tencereye köfteler konur, pişirilir suyunu çekince ocaktan indirilir, servis tabağına alınır, hafifce torbada suyu alınmış yoğurt çatalla çırpılarak köftelerin üzerine dökülür. Diğer tarafta 2 kaşık yağda kavurma ve bir tatlı kaşığı pul biber (istenirse) ile sos yapılır yoğurdun üzerine kavurmalı sos dökülür.