Kübbülmüşveyye Tarifi

Kübbülmüşveyye Malzemeleri

• 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 300 gr içyağı
• 1/2 komposto tabağı ceviz içi
• 300 gr yağsız koyun eti
• kırmızı biber,tuz
• 1 baş soğan
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı nane
• yeterince karabiber

Kübbülmüşveyye Yapılışı

Bulgur tepsiye konur,üzerine çok küçük parçacıklar şeklinde soğan doğranır ve nane,kırmızı ve kara biber tuz eklenir.Yağsız etle birlikte sakız kıvamına gelinceğe kadar yoğrulur.Diğer yandan başka bir tepsiye içyağı ufak ufak doğranır,sıcak su yardımıyla yoğrulur.Yoğrulmuş içyağına tuz,karabiber,kırmızı biber,nane,ceviz içi ve tarçın konur.Yine yoğrulmaya devam edilir.Küçük parçacıklar ayrılır,her parçacığa badem içi şekli verilir.Tekrar köfte tepsisine dönülür ve köfteden iri parçalar alınarak kısa bir yoğurmadan sonra sıkımlanır.Her sıkım küçük içli köfte şeklinde ovulur.İçine hazırlanmış olan içyağından konur,ağzı kapatılır.Hepsi bitince de mangalda kömür üzerinde pişirilir.Pişirme işlemi fırında da yapılabilir.