Kremalı mantar çorbası Tarifi
Kremalı mantar çorbası Malzemeleri
- 500 gr. mantar
- Kıyılmış maydanoz veya dereotu , 1 et suyu tableti
- 3 soğan (100 gr.)
- 30 gr. margarin
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 ml. krema
- 1/8 ml. beyaz şarap
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz , Karabiber (taze çekilmiş)
Kremalı mantar çorbası Yapılışı
Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanları incecik doğrayıp, kızdırılmış margarinde öldürün, mantarların 450 gr.’ını ilave edip, suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin.
Sonra üzerine ½ ml. sıcak su döküp, et suyu tabletini de ekleyin ve eritin. Mutfak robotunda karışımı püre haline getirin. Tel süzgeçten geçirip 200 ml.kremayı ve beyaz şarabı ilave edin. Bir taşım kaynatıp, limon suyu katıp tuz ve karabiber serpin.
Ayırdığınız 50 gr. mantarı tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kuvvetli ateşte kıtır kıtır oluncaya kadar kavurun.
Çorbayı tabaklara boşaltın. 1 tatlı kaşığı krema ekleyip, kavrulmuş mantar dilimleri ve ince kıyılmış yeşillikle süsleyip servis yapın.