Kıtır kabuklu dana rosto Tarifi

Kıtır kabuklu dana rosto Malzemeleri

  • 500 gr. patates
  • 200 ml. et suyu veya su , Şeker , 5 dilim tost ekmeği
  • Tuz ,1 yumurta o Karabiber (taze çekilmiş)
  • 1 büyük havuç , 1 adet pırasa , 1 maydanoz , 1 küçük kereviz
  • 1 tutam küçük hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
  • 15 gr. buğday nişastası (2 yemek kaşığı)
  • 150 gr. margarin ,6 küçük kırmızı biber , 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 diş sarmısak ,100 gr. soğan
  • 750 gr. dana nuar , 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ , ¼ ml.kırmızı şarap (veya elma sirkesi)

Kıtır kabuklu dana rosto Yapılışı

Patates köfteleri için patatesi tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun. Püre haline gelinceye kadar çatalla ezin, yumurtayı, tuz, biber ve hindistan cevizi rendesini içine katın. Elinizi buğday nişastası ile unlayıp patates püresinden 18 aynı büyüklükte top yapın, yassılaştırıp 30 gr. yağ içinde iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabak içinde yağını emdirin, sıcak tutun.
Tost ekmeklerinin kenarlarını çıkartıp küb şeklinde doğrayın ve mikserden geçirip ufalayın. Kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın ve küb şeklinde doğrayın, sarmısağı havanda döğün.
Havucu, pırasayı, kerevizi ve maydanozu yıkayıp temizleyin ve doğrayın.
Eti acı biber salçası ve tuz ile kuvvetli ateşte, etrafında bir kabuk oluşacak şekilde kavurun, tavadan çıkarın. Kıyılmış soğanı aynı tavada kavurun. Sebzeleri de ilave edip biraz çevirdikten sonra şarabı ilave edin, bir iki taşım kaynatın. Sonra et suyunu ilave edip 5 dakika pişirin, içine eti de koyup 15 dakika daha pişirin.
Ekmekli karışımı merdane ile yassıltın. 10×20 cm. büyüklüğünde bir dikdörtgen elde edip, etin üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Fırın ızgarasında 15 dakika kızartın. Son iki dakikasında, yanına patatesleri de koyun.
Soğanlı sebzeli sosu el mikseri ile püre yapın. Tuz ve bir tutam şeker katıp kısık ateşte ısıtın. Eti keskin bir bıçakla dilimleyin, sos ve patateslerle birlikte servis yapın.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir