KETE Tarifi

KETE Malzemeleri

• 1/2kg Un Yarım ekmek hamuru
• 1 tatlı kaşığı şumra
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı yağ
• İçi: 1 su bardağı kırılmış dövme buğday, 1 su bardağı su – 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş), 1 tatlı kaşığı tarçın

KETE Yapılışı

Un, mayalı hamur, 2 çorba kaşığı yağla birlikte yoğrulur ve yoğrulurken azar azar su ilave edilir. Şumra, çörek otu, susam, tuz katılarak orta yumuşaklıkta bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Üstü kapanarak hamurun mayalanması beklenir. 1 su bardağı buğday, 2su bardağı su ile ateşe konur. Çok iyi pişirilir ateşten almadan şekeri konur. Sonra bir bardak ceviz içi, bir tatlı kaşığı tarçın ilave edilerek ateşten alınır.Hamur mayalanınca sıvı yağ sürülmüş bir zemin üzerine her tarafından çekilerek büyütülür. Susuz margarin türünden bir yağ eritilerek üstüne sürülür. Bir bohça şeklinde kapatılır. Bir kere daha bu şekilde açılıp bohça gibi katlanır. Sonra hamur rulo haline getirilip ufak parçalara kesilir. Her parça çay fincanı büyüklüğünde yuvarlak daire haline getirilip iç malzemesi konarak kapatılır. Üstleri yağlanır çatalla birkaç yerinden delinip fırına konur. Altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.