Keşkek Tarifi
Keşkek Malzemeleri
- Dövme 1 2/3 su bardağı
- Nohut 3/5 su bardağı
- Su 5 1/2 su bardağı
- Koyun eti (kemikli) – – 750 gram
- Margarin 6 yemek kaşığı
- Tuz 3 tatlı kaşığı
- Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
- Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
Keşkek Yapılışı
Dövme ve nohutu yıka, süz, 2 1/2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat. Basınçlı tencerenin dibine eti yerleştir, üzerine nohut ve dövmeyi koy. Islatma suyuna su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamla ve tencereye koy, 2 yemek kaşığı yağ, tuz ve kara biberi ekle, dövme iyice ezilinceye kadar yaklaşık 75 dakika pişir, kemikleri ayır. Tahta kaşıkla çırparak kıvamlı hale getir, servis tabağına al. Kalan yağı tavada erit, kırmızı biberi ekle, karıştır, yemeğin üzerine gezdir.