Kefal Balığı [Haşlama] Tarifi

Kefal Balığı [Haşlama] Malzemeleri

• 1 kilo balık
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet limon
• 2 parça kök maydanoz
• 300 gram havuç ve kereviz
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 10 adet küçük soğan
• yeteri kadar tuz ve maydanoz
• 2 adet patates
• 1 adet limon

Kefal Balığı [Haşlama] Yapılışı

Sebzeler istenilen şekilde kesilir. Bol su ile haşlanır. Süzülür. Pişecek kaba sebzeler, zeytinyağı, 6 bardak su konur ve pişirilir. Balıklar kesilmiş, gayet temiz yıkanmış, kemiklerin arasında hiç kan kalmamış olarak hazırlanır ve küçük tepsiye döşenir. Üzerine hazırlanan pişmiş harç dökülür. Limon, tuz, bir kaşık un, yarım bardak soğuk su, yumurta teliyle karıştırılır, balığın üzerine dökülür, kabın ağzı kapanmadan pişirilir. Üzerine maydanoz konur.