Kayısılı parfe Tarifi

Kayısılı parfe Malzemeleri

• 3 su bardağı krema
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 5 yumurta sarısı
• Tuz
• İçi için: 250 gr. kayısı, 1 su bardağı tozşeker
• Çikolata sosu için: 1 çay bardağı tozşeker, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı su, 150 gr. sütsüz çikolata

Kayısılı parfe Yapılışı

8 kişilik

* Kremayı vanilya, 1/2 su bardağı şeker ve bir fiske tuzla karıştırın. Hafif ısıtın. Ocaktan alın.
* Yumurta, yumurta sarıları, 1/2 su bardağı şekeri ısıtılmış kremaya karıştırın. Karışımın bulunduğu kaseyi buz dolu bir kaba oturtup, 2 dakika hızla çırpın.
* Parfeyi kalıba döküp 24 saat buzlukta bekletin.
* Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Şekerle karıştırıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp, püre haline getirin. Soğumaya bırakın. Püre soğuduktan sonra krema torbasına koyun.
* Yumurtalı kremayı buzluktan çıkarıp, mikserle krema kıvamı alıncaya kadar çırpın.
* Kremanın 1/3’ünü bir kalıba dökün üzerine kayısı püresinden toplar sıkın. Üzerine kalan kremanın yarısını yayıp, tekrar kayısı püresi sıkın. Üzerini kalan parfe ile kaplayın. Kalıbın üzerini folyo ile kapatın. Buzdolabında en az 5 saat bekletin.
* Çikolatalı sosu hazırlamak için, şeker, vanilya ve suyu karıştırın. Kaynayınca küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave edin. Karıştırarak pişirin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle karıştırın.
* Kayısılı parfeyi yanında çikolata sosu ile servis yapın.