Kategori: Mezeler

Sebzeli Peynir Bohçası Malzemeleri 1 diş sarmısak, dövülmüş Tuz, karabiber 1 dolmalık kırmızı biber 1 soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 20 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) 200 g. domates 400 g. beyaz peynir Kekik Sebzeli Peynir Bohçası Yapılışı Sarmısak ve zeytinyağını karıştırın. Kırmızı biber ve soğanı halka halka doğrayın. Peyniri uzunlamasına dört parçaya bölün. Alüminyum folyodan peynirin yaklaşık iki katı büyüklüğünde […]

Dible Malzemeleri 1/2 taze fasulye 1 orta boy soğan 1 cay bardagi pirinc 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 orta boy domates 1 su bardağı su tuz, karabiber, pulbiber Dible Yapılışı Taze fasulyeleri yıkadıktan sonra minik minik doğrayınız. (kenarda beklesin) Rendelenmiş soğanı zeytinyağında hafif pembeleştirdikten sonra içine küp küp doğranmış domatesleri ilave ediniz ve şöyle bir çeviriniz. Sonra taze fasulyeleri koyup […]

Pirinçli Tavuk Malzemeleri 600 ml et ya da sebze suyu Biraz safran 1 soğan (soyulup, ince kıyılmış) 1 kabak (dilimlenmiş) 1 kırmızı biber (tohumları çıkarılıp dilimlenmiş) 125 gr mantar 175 gr pirinç 1 kilo bütün tavuk Pirinçli Tavuk Yapılışı Önce fırını 190 derece ısıtın. Bir kapta et suyu ve safranı karıştırın. Fırın kabının bir tarafına sebzeleri, diğer tarafına ise pirinci […]

Acılı ezme Malzemeleri 1 baş soğan 1 adet limon 1 adet domates karabiber 1 adet salatalık pul biber 1 adet yeşil biber 1 tutam maydanoz 2 baş sarımsak 2 kaşık zeytinyağı 2 kaşık biber salçası Acılı ezme Yapılışı Domateslerin etli kısımlarını çok ufak doğrayın. Salataların dış etli kısımlarını çok ufak doğrayın Yeşil biber, soğan, maydanozları yine çok ufak doğrayın. Sarımsağı […]

Rokalı Haydari Malzemeleri 150 gram süzme yoğurt 1 demet roka 2 diş sarmısak yeterince tuz Rokalı Haydari Yapılışı Rokalar kızgın yağda kızartılır ve yağı süzülür. İnce ince doğranıp yağı sıkıldıktan sonra diğer bütün malzemeler ile karıştırılıp tatlandırılır ve servis edilir.

Yoğurtlu Semizotu Malzemeleri 1 demet semizotu yarım kilo süzme yoğurt 2 diş sarımsak üzeri için pulbiber tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı Yoğurtlu Semizotu Yapılışı Semizotlarının yapraklarını ayırın. İrice doğrayın. Diğer tarafta süzme yoğurdu yarım çay bardağı suyla durultun. İçine 2 diş sarımsağı ezin. Tuz ilave edin. Semizotlarıyla sarımsaklı yoğurdu karıştırın. Geniş bir servis tabağına hazırladığınız malzemeleri alın. Diğer tarafta 1 […]

Patlıcan Sarma Malzemeleri nane tuz karabiber 1 adet domates 1 adet kuru soğan yeşilbiber iç: yarım kilo kıyma 4-5 adet patlıcan kürdan Patlıcan Sarma Yapılışı Kıymaya 1 kuru soğan ve domates ince ince doğranır içine baharatlar eklenir karabiber, nane,tuz, kırmızı biber ve yoğrulur baş parmak büyüklüğünde yuvarlanır hafif ateşte çoz az pişirilir bi yapdan patlıcanlar uzun uzun kesilerek kızartılır hafif […]

Sebze ezmesi Malzemeleri 400 gr. taze fasulye 60 gr. un 600 gr. havuç 125 gr. ayıklanmış bezelye 7 adet yumurta 4 su bardağı süt Kara biber 150 gr. tereyağı Tuz Sebze ezmesi Yapılışı Sebzeleri ayıkladıktan sonra, buharda pişirin. 18 dakika fasulye ve bezelye için, 25 dakika havuç için yeterli olacaktır. 60 gr. tereyağını eritin; unla karıştırın ve bir beyaz meyane […]

Hedik Malzemeleri 1/2 su bardağı nohut 1,5 su bardağı buğday 1/2 litre su yeteri kadar tuz 1/2 su bardağı sarı kuru üzüm 1/4 su bardağı fıstık Hedik Yapılışı 1. Nohut yıkanır, akşamdan ıslatılır. 2. Buğday ayıklanır, yıkanır, üzerine su ilave edilerek kaynatılır. 3. Tuz ilave edilir, kaynatmaya devam edilir, ıslatılmış nohut karışımı eklenir, suyunu çekene kadar pişirilir. 4. Üzerine sarı […]

Havuçlu Haydari Malzemeleri 4 diş sarımsak 4 adet orta boy havuç 1 çay bardağı sıvı yağ Bir adet orta boy soğan Tuz, karabiber Bir kase süzme yoğurt Kırmızı pul biber Kekik Nane Havuçlu Haydari Yapılışı Sıvı yağ içine doğranan soğanlar pembeleşince, rendelediğiniz havuçlar ve baharatlar, bu karışıma katılarak sotelenir. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurda yeterince tuzda katarak, malzemenin üzerine dökülerek karıştırılır. İyice […]