Kategori: Dolma Tarifleri

Macar Sarma Malzemeleri Krep İçin : 1 bardak aytaç süt, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı un İç İçin : 4 dilim bonfile, 200 gr mantar, 150 gr aytaç dil peyniri, Tuz, Karabiber, 1 tatlı kaşığı aytaç sıvı yağı Garnitür İçin : 2 adet domates, 100 gr Brüksel lahanası Macar Sarma Yapılışı * Sütü, unu ve yumurtayı iyice çırpıp krep hamuru […]

Kaz Butu Dolması Malzemeleri Yeteri kadar karabiber 25 gr Kaşar peyniri Yeteri kadar tuz 100 gr Yağlı koyun kıyması 2 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 kaz yüreği 1 Yumurta 1 Kaz ciğeri 1 Mantar 2 Kaz butu 50 gr sosis 4 Dal maydanoz 25 gr Margarin Kaz Butu Dolması Yapılışı Öncelikle kaz butlarının kemiğini etten ayıralı böylece budun içi boşalmış olacak, […]

Bulgur Dolması Malzemeleri 8 adet kırmızı biber 1 çorba kasesi ayıklanmış bulgur 1 adet büyük boy soğan 1 adet domates 1 kahve fincanı zeytinyağı 1,5 çorba kasesi su Karabiber Tuz Bulgur Dolması Yapılışı Biberleri alacak büyüklükte bir tencerenin içerisine su koyup kaynatın. Biberler kaynayan bu suda üç dakika haşlanır.Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.Soğanlar sarardıktan sonra ayıklayıp, yıkanmış bulgur […]

İşkembe Dolması (Kibbeh) Malzemeleri Kuzu işkembesi 3 kg (5 parça) Tarçın Kuşbaşı dolmalık et (1.5 kg) Kişniş Bulgur (1.5 kg) Tuz (1 çorba kaşığı) Pirinç (100 gr) Soğan (2 baş) Karabiber (1 tatlı kaşığı) Kırmızı biber Nane İşkembe Dolması (Kibbeh) Yapılışı İşkembeler kaynar suda iyice yıkanır. Bir el büyüklüğünde parçalara ayrılır ve ağzı açık kalacak şekilde iğne iplikle dikilir. Satır […]

Kaburga Dolması Malzemeleri 500 gr üst perdesi alınmamış kaburga 150 gr pirinç 1 çay kaşığı yeni bahar 1 demet maydonoz 50 gr haşlanmış ve kavrulmuş badem 1 çay kaşığı tuz Kaburga Dolması Yapılışı Doğal ortamlarda yetiştirilmiş süt kuzusu veya oğlağının kol kısmı ve kaburga arasındaki boşluk, önceden hazırlanan iç pilavla doldurulurduktan sonra dikilir. İç pilavla doldurulan et, özel pişirme kaplarında […]

Etli Dolma Malzemeleri 100 gram yağlı kıyma 500 gram dolmalık sebze 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası Dilediğiniz kadar soğan, maydanoz, nane, domates, baharatlar, tuz ve limon Etli Dolma Yapılışı DOLMA içi malzemeleri alışılageldiği gibi hazırlanıp karıştırılır. Dolmalık sebzenin içi doldurulur. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yeterince su ilave edilip kısık ateşte […]

Dilim Dolma Malzemeleri 500 Gr. yağsız kıyma 4 adet iri domates 750 Gr. ince bulgur 2 çay bardağı sumak 1 baş kuru soğan Yeteri kadar margarin 3 ortaboy patlıcan Salça 3 adet yeşil biber Tuz ve karabiber Dilim Dolma Yapılışı -Tencereye yarım sana yağı konulup eritilir. -Bir kaşık salça ilave edilerek ocaktan alınır. -Bir kabın içerisine çok küçük doğranan soğan,kıyma,kırmızı […]

Şekerli Ayva Dolması Malzemeleri Kıyma 1 1/2 su bardağı Su (sicak) 1 1/2 su bardağı Pirinç 1/3 su bardağı Ayva 6 orta boy Şeker 3/4 su bardağı Tarçın 1/4 tatlı kaşığı Yenibahar 1/4 tatlı kaşığı Tuz 1/2 tatlı kaşığı Margarin 1 yemek kaşığı Şekerli Ayva Dolması Yapılışı Kıymayı bir tencerede, kısık ateşte bıraktığı suyu çekinceye değin, yaklaşık 15 dakika pişir. […]

Bakla Dolması (Amasya) Malzemeleri 200 gr. bakla 1 baş soğan 2 su bardağı yarma 1/2 kg. kıyma 1 kaşık salça biber, tuz 1 çay bardağı sıvı yağı sarmalık yaprak Bakla Dolması (Amasya) Yapılışı Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz, sıvı yağı, hepsi karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin içine kemik konur. Yaprağın içerisinde malzemeler konarak […]

Tavuk Dolması Malzemeleri 1 adet tavuk (2 kg.lık, temizlenmiş) 225 gr. (1 su bardağı) pirinç (ayıklanmış) 250 gr. kuşbaşı dana eti Taze çekilmiş karabiber 1 çay k. kırmızı pulbiber 90 ml. (6 çorba k.) riviera zeytinyağı 1 bağ tere 3 lt. (12 su bardağı) su. Tavuk Dolması Yapılışı 1. Tavuğu yıkayıp, iyice kurulayın. Pirinçleri, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp […]