Kategori: Balık Tarifleri

Midye Pane Malzemeleri 150 g ayıklanmış midye Unlu Karışım: , 100 g un , 1 yumurta sarısı , bir tutam tuz , 150 ml süt , 1 çorba kaşığı sıvı yağ Midye Pane Yapılışı Unlu Karışım için: Tüm malzemeyi karıştırın ve kar haline getirilmiş yumurta akını karışıma yavaşça ekleyin. Midyeleri bu karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın. İyice süzün.

Fırında Barbunya Malzemeleri zeytinyağlı domates salçası 1 kilo barbunya baharat, tuz Fırında Barbunya Yapılışı Balıkları temizleyip tepsiye diziniz. Üzerine balıkların yarısı geçecek kadar zeytinyağlı domates salçası koyunuz. Bir tutam baharat ve tuz ekip fırına sürünüz. Arada kaşıkla kenarından suyunu alıp üzerine gezdiriniz. İyice pişince sıcak veya soğuk olarak servis yapınız. Zeytinyağlı Domates Salçasının yapılışı: bir tencereye 12 domates, 5 orta soğan, […]

Palamut Köftesi Malzemeleri büyükçe palamut 1 dilim ıslanmış ekmek veya galeta tozu 1 baş soğan 1 demet dereotu, maydanoz tuz Palamut Köftesi Yapılışı Torik yahut palamudu haşlayıp soğutunuz. Beyaz etleriniz ayırıp havanda dövdükten sonra galeta tozu yahut ıslanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan koyup, iyice ezerek, kaseye alıp içine 3-4 yumurta kırınız. İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ilave ederek, tuz ve baharat […]

Barbunya Izgarası Malzemeleri 1 kilo barbunya 2 çorba kaşığı zeytinyağı Barbunya Izgarası Yapılışı Balıkları temizleyerek tuzlayıp 8-10 saat bırakınız. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp oluklu ızgaraya diziniz. Orta ateşte pişirirken ızgaranın haznesinde toplanan suyunu, tavuk tüyü ile üzerine sürünüz. 3 dakika sonra çevirip öteki tarafı da kızarınca tabağa alınız. Üzerine bolca portakallı ekşi salça ile maydanoz ekiniz. Not: Barbunya ızgarasını şu şekilde […]

Levrek Tavası Malzemeleri 1 kilo levrek 1 bardak un 2 bardak ayçiçeği yağı tuz Levrek Tavası Yapılışı Temizlenmiş levreği istediğiniz şekilde kesiniz, tuzlayıp bir saat bırakınız. Una bulayıp silkerek kızgın zeytinyağında iki taraflı kızartınız, iyice süzüp tabağa istif ediniz. Sarımsak ezmesi ile servis yapınız.

Salçalı Barbunya Malzemeleri 1 kilo barbunya 2 demet maydanoz 1 bardak eritilmiş domates salçası tuz Salçalı Barbunya Yapılışı Kenarlı bir tepsiye bol maydanoz döşeyiniz. Balıkları karınları tepsiye, arkaları üste gelmek üzere aralıklı maydanozun üzerine diziniz. Aralarını yine bol maydanozla besleyiniz. Hiç su koymadan tepsiyi kapayıp, hafif ateşe oturtunuz. Kendi suyunu koyuverip iyice pişince indiriniz. Sıcak servis yapınız.

Fırında Alabalık Malzemeleri 1 kilo balık 4 baş soğan 2 çorba kaşığı margarin domates salçası 1 kepçe et suyu tuz, biber Fırında Alabalık Yapılışı Temizlenmiş balığı uzunlamasına keserek kılçıklarını çıkarınız. İkişer parmak kalınlığında dilim dilim kesiniz. Ceviz büyüklüğünde soğan doğrayıp aralarına serpiştiriniz, üzerlerine birer parça tereyağı, domates peltesi, bir kepçe et suyu, tuz, baharat ekip, harareti orta derecede fırına sürünüz, […]

Kalkan Tavası Malzemeleri 1 kilo kalkan balığı 1 limon suyu tuz, biber Kalkan Tavası Yapılışı Kalkan dilimlerini bir limon suyu, tuz, biberle karıştırıp, kasede 2 saat bırakınız. Sonra bir bezle suyunu alıp una bulayınız, zeytinyağı ile tavada kızartınız. Not: 2 saat bırakmadan da kızartılabilir. Yalnız bol yağda kızartmak gerekir. Tavada yağ ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur.

Mersin Balığı Yahnisi Malzemeleri 1 kilo mersin balığı 1 kaşık un tuz, biber 1 bardak su Mersin Balığı Yahnisi Yapılışı Derisi çıkarılıp ince dilimler halinde kesilir. Tuz ve biberlenir. Margarinde 5-10 dakika kızartılır. Bir kaba çıkartılır. Kalan yağa bir çorba kaşığı un serpilir. Bir bardak su ilave edilir. 10 dakika kaynadıktan sonra balık dilimleri içine atılır. Ateşten alınır. Kaynatmamalıdır. 10 […]