Kaseli Köfte Tarifi
Kaseli Köfte Malzemeleri
- 500 gram kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 adet yumurta sarısı,
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak, tuz
- İçi için: 6-7 adet mantar, 1 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çorba kaşığı un, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 adet kornişon turşu (salatalık turşusu), 1 çorba kaşığı mısır, haşlanmış havuç ve patates, tuz, kara
- Sosu için: 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı un, 1 su bardağı su ya da et suyu
Kaseli Köfte Yapılışı
Kıymayı, bayat ekmeği, rendelenmiş soğan, sarımsak, köfte baharı, yumurta sarısı ve tuzu iyice yoğurun. Portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Cam kasenizin dibine köfte hamurunu yayın. Elinizle saksı şekli verin. Yağlamış olduğunuz tepsiye dizin. Fırında 20 dakika kadar pişirin. Diğer tarafta mısır, küçük doğranmış mantarlar, bezelye, küp şeklinde doğradığınız havuç ve patatesler, bunları bir kaşık sıvıyağda sote edin. Fırından aldığınız köftelerin içine doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Ayrı bir tencerede 1 tatlı kaşığı unla iki çorba kaşığı tereyağını kavurun. Salçayı ilave edin. Boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Köftelerin üzerine gelmeyecek şekilde tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra turşuyu küçükçe doğrayın. Dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Hepsini karıştırıp köfte ile servis yapın.