Karnabahar Ograten Tarifi
Karnabahar Ograten Malzemeleri
- 1 adet orta büyüklükte karnabahar
- Sos için: 1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri (veya) beyaz peynir, 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı un, 1 adet yuymurta, 2 su bardağı süt, Tuz
Karnabahar Ograten Yapılışı
Karnıbaharları yıkayın ve dal dal ayırın. Çok az suda veya buharda pişirin. Karnabahar yumuşamaya başlayınca, tuzunu atın.
Yemeğin sosu için, küçük bir tavaya sıvı yağı koyun. Unu ilâve ederek, bu karışım altın rengi alana kadar kavurun. Sütü azar azar akıtın. Tuzunu ayarlayın. Bir iki taşım kaynatın. Kabı indirdikten sonra, içine bir yumurta kırarak karıştırın.
Karnabaharları süzün. Ve, ısıya dayanıklı bir kabı yağlayın, karnabaharları dizin. Hazırladığınız sosu karnabaharların üzerine gezdirin. Rendelenmiş bir kâse kaşar peynirini üstüne serpin. Orta hararetli fırında, yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin.
Önemli not:
Arzu ederseniz, aynı karnabahar ograteni kıymalı zengin bir harçla da hazırlayabilirsiniz.
(Kaynak: Emine S.Beder, Kırlangıç yağlarının “Sofra” kitapçığı.)