Karnabahar Çorbası Tarifi
Karnabahar Çorbası Malzemeleri
- 1 adet ufak karnabahar
- 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
- 100 gr. soğan
- Tuz, Karabiber
- 50 gr. tereyağı
- 800 ml. sebze suyu
- 100 ml. kremşanti
- 3 dilim tost ekmeği
- 2 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karnabahar Çorbası Yapılışı
Karnabaharı ayıklayıp iri parçalara ayırın. Bol kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın ve süzün. 3/4’ünü incecik kıyın. Kalanları ufak parçalara bölüp bir kenara ayırın. Soğanları soyun ve minik küplere doğrayın. 30 gr. tereyağını eritin. Soğanları koyup pembeleştirin. Kıyılmış karnabaharı katıp çevirin. Sebze suyu ve krem şantiyi ilave edin ve 3 dakika hafifçe kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp bir kenara koyun.
Tost ekmeğinin kenarlarını çıkartıp içlerini 1 cm. büyüklüğünde küplere doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın.
Sıvı yağı kızdırın. İlk önce tost ekmeğini ve sarımsakları, sonra kalan tereyağını koyun. Karıştırarak kızartın. Kıtır ekmekleri tavadan çıkartıp yağlarının süzülmesi için mutfak kağıdı üzerine alın.
Karnabahar çorbasını mikserle püre haline getirin. Çorbayı ısıttıktan sonra tabaklara alıp, kıtır ekmek, susam ve maydanoz yaprakları ile süsledikten sonra servis yapın.